РАЦІОНАЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ ПРИ ВУГРОВІЙ ХВОРОБІ

 Вугрова хвороба, акне (Аcne vulgaris) – одне з найбільш поширених захворювань шкіри, в т.ч. й на Україні, яке, за даними вітчизняних авторів, реєструється у 80-90% підлітків та в 37-42% осіб старших 25 років.

Вугрова хвороба на сучасному етапі характеризується тривалим хронічним перебігом та збільшенням частки хворих із тяжкими формами дерматозу, що є причиною психоемоційних порушень та зниження якості життя пацієнтів.

Відомо, що акне – це хронічне мультифакторне захворювання, в розвитку та перебігу якого істотну роль відіграють розлади ендокринної регуляції, зміни системного й локального імунітету, обмінні порушення, що сприяє підвищеному саловиділенню, патологічній десквамації себаційних фолікулів та розвитку запалення сально-волосяного апарату внаслідок активації умовно патогенної та автохтонної мікрофлори шкіри. Вагоме значення у патогенезі акне відводять хворобам системи травлення.

Особливу роль відіграє харчування пацієнтів із вульгарними вуграми, найчастішими факторами, що посилюють прояви хвороби є: неправильні звички харчування, надмірне вживання різних інгредієнтів їжі, хронічні закрепи і, як наслідок, захворювання шлунково-кишкового тракту. Неправильні звички харчування полягають у нерегулярних прийомах їжі, надмірній кількість крохмалю, солі, цукру і жиру в їжі, вживання різних прянощів, таких як перець, аджика, оцет тощо. Надмірне вживання міцного чаю, кави, вживання тютюну і алкоголю також не є корисним.

Згідно сучасних стандартів надання медичної допомоги, хворим на вугрову хворобу призначають дієту печінково-діабетичного типу – стіл №5 та №9 за Певзнером. Раціон повинен бути повноцінним, із нормальним вмістом білків при помірному обмеженні кількості жирів (у першу чергу це стосується тугоплавких), а також – обмеження солодощів та швидких вуглеводів. Пацієнту рекомендують продукти і страви, які багаті клітковиною, пектином. Їжа, в якій міститься багато пуринів, екстрактивних речовин, холестерину і щавлевої кислоти, протипоказана. Страви подаються у вареному або запеченому вигляді, зрідка − в тушкованому. Режим харчування повинен бути 5-6 разовим, їжу слід вживати в теплому вигляді.

Рекомендовано включити до раціону харчування:

•    житній, висівковий, пшеничний (з борошна другого сорту) хліб (до 300 г на день), овочеві супи, крупяні супи, борщ, перші страви на слабкому м'ясному чи рибному бульйонах;

•     нежирне м'ясо, язик, птицю, нежирну рибу;

•     молоко, кисломолочну продукцію (ацидофілін, кисляк), нежирний сир;

•      яйця (не більше 1,5 шт. на день, бажано без жовтка);

•      крупи (гречка, ячка, пшоно, перловка, геркулес);

•      несолоне вершкове масло, рослинну олію;

•    овочі в свіжому, відвареному, тушкованому, запеченому, пюреподібному вигляді (кабачки, гарбуз, капуста, помідори, баклажани, картопля, морква, зелений горошок, буряк);

•        некислі фрукти і ягоди;

•        каву з молоком, чай, відвар шипшини, соки з овочів.

Рекомендовано виключити з раціону харчування:

•     вироби з листкового і здобного тіста, свіжий хліб, смажені пиріжки, здобу;

•  перші страви на міцних м'ясному, грибному, рибному бульйонах, молочні супи з локшиною, рисом, манкою, холодець;

•      жирні сорти м'яса, качку, гусака, консервовану продукцію, копченості, ковбаси;

•      жирну і солону рибу, ікру, консерви;

•      бобові;

•      жирне (6%) молоко, вершки, сметану, ряжанку;

•      солодкі сирки, солоні і гострі сири, вершки;

•      крупи (рис, манка), макарони;

•       овочі в солоному, маринованому і квашеному вигляді;

•        фрукти (банани, виноград), сухофрукти;

•     цукор, солодощі (кондитерські вироби з кремом і збитими вершками, морозиво, шоколад) на глюкозі, варення, цукерки, морозиво;

•         жирні, солоні і гострі соуси і приправи;

•         солодкі фруктові соки, газовані напої, какао, чорну каву;

•       овочі (часник, редьку, щавель, шпинат, зелену цибулю), гриби, мариновані і солоні заготовки;

•         гострі соуси.

            Таким чином, важливою складовою комплексного лікування хворих на вугрову хворобу є дотримання раціонального дієтичного харчування, яке не лише сприяє швидкому одужанню пацієнтів, але й є важливим фактором профілактики загострень даного дерматозу.

Харчуйтеся правильно і будьте здоровими!

 

Матеріал підготувала: асистент кафедри дерматовенерології Буковинського державного медичного університету Карвацька Юлія.